어떤 식용유를 먹어야 할까요? 예전에는 식용유라 하면 콩으로 만든 식용유를 떠올리곤 했습니다. 하지만 건강에 대한 관심이 높아지면서 너무도 많은 식용유가 존재하고 있습니다. 카놀라유, 해바라기씨유, 올리브유, 포도씨유, 아보카도유, 코코넛오일, 버터, 라드, 참기름, 들기름 등등... 이런 식용유에서도 순수 압착을 이용한 식용유가 있고 (ex. 엑스트라 버진 올리브유) 압착 후 용해와 첨가물이 들어간 식물성 정제 식용유 같은 것들이 존재합니다. 기름마다 모두 장단점이 존재하고 상황에 따라 조리 방법에 따라 사용해야 하는 경우가 다릅니다. 그렇다면 어떤 기준으로 기름을 먹는 것이 그나마 가장 좋은 방법일까요? 기름을 동물성 기름과 식물성 기름 크게 2가지로 나눠질 수 있습니다. 동물성 기름은 버터, 라드와..
