고구마는 다이어트 식품이 아니다?
고구마는 다이어트 식품으로 많은 분들이 애용하고 있습니다.
그런데 이 고구마가 사실 다이어트 식품이 아니라는 거 알고 계셨나요?
그럼 고구마가 왜 다이어트 식품이 아닌지
지금부터 알아보도록 하겠습니다.
고구마는 왜 다이어트에 도움이 되지 않을까요?
고구마를 다이어트 식품이라도 말하는 분들은 가장 우선적으로 말씀하시는 부분은
바로 GI 지수와 이당류 식품으로 혈당을 천천히 상승시킨다는 것을 이야기합니다.
(GI지수 = Glycemic index, 음식이 소화되어 당으로 변화하는 시간을 수치화한 것)
하지만 이것은 GI지수는 식품자체가 가진 당의 유형과 지수만을 보기 때문에 오류가 있고
음식을 섭취하면서 해당 음식의 성분과 그에 따른 혈당의 변화를 고려해야 합니다
먼저 다이어트하시면서 신경 쓰시는 것이 칼로리와 탄수화물인데요
GI지수가 고구마의 2배이며 다이어트에 도움이 안 된다고
알려진 감자와 비교해서 보도록 하겠습니다.
고구마와 감자 모두 찐 것을 기준으로 말씀드리겠습니다.
식품의약품 안전처의 2020년 영양실태조사 발표에 따르면
찐 고구마(200g)
260kcal, 탄수화물 62.6g, 단백질 3g, 지방 0g
찐 감자(200g)
140.18kcal, 탄수화물 30.02g, 단백질 4,32g, 지방 0.31g
입니다.
보시는 바와 같이 같은 양(200g)을 섭취하였을 때
고구마의 탄수화물양은 감자의 2배가 넘고 칼로리 역시 2배에 육박합니다.
하지만 단백질은 약 1.4배가 감자가 많음을 알 수 있습니다.
다이어트시에는 GL지수를 고려해야 합니다.
GL지수는 당부하지수로 식품의 1회 섭취량의 함유된 당질 X GI지수 / 100 하여서
수치화한 것으로 생활 섭취량에 적용한 것이라 보시면 좋습니다.
예를 들어
A식품이 GI지수가 40이고, 100g당 탄수화물의 함량이 80g 일 때
B식품이 GI지수가 70이고, 100g당 탄수화물의 함량이 30g이라면
A식품의 GL지수는 32, B식품의 GL지수는 21로써
B식품이 GI지수는 높지만 한 끼식사를 하였을 때 우리 몸에 가져다주는
당 부하(GL)는 더 낮다는 걸 알 수 있습니다.
GL지수로 보면 감자는 고구마보다 2배가 낮습니다.
또 식이섬유가 많아서 고구마가 다이어트에 좋다는 이야기도 많이 하시는데
고구마 끝쪽 실뿌리 같은 것들이 있습니다.
그것이 바로 고구마의 식이섬유들인데요 아마 그 실뿌리까지 다 드시는 분들은 없을 거라 생각합니다.
그렇기에 식이섬유도 사실 거의 섭취하지 않는다라고 보시면 좋을 것 같습니다.
그럼 이제 고구마를 배제해야 할까요?
사실 고구마냐 감자냐를 선택할 때는 감자가 나쁜 선택이 아니라는 것을 말씀드리고 싶습니다.
하지만 어떤 식품도 적절한 칼로리 안에서 먹는다면 다이어트에 크게 해롭지 않다 말씀드리고 싶습니다.
고구마든 감자든 어떻게 조리하느냐와 얼마나 먹느냐가 더 중요할 것 같습니다.
(감자가 좋다고 감자튀김을 엄청 먹으면 당연히 안 좋겠죠?)
많은 분들이 다이어트시에도 탄수화물이나 지방을 극도로 줄이시는데
이 부분도 기회가 되면 또 다룰 수 있도록 하겠습니다.
그럼 단백질과 탄수화물 지방의 비율 구성을 잘하시어
모두 건강한 다이어트 성공 하시기를 바랍니다.
다음에 더 알찬 지식으로 찾아오겠습니다.
감사합니다. ^^
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